La Valeur du Figuier en Kabylie

    Comme l'olivier, le figuier est un symbole de richesse et de trésor pour les kabyles qui fleurissent dans les montagnes. En plus de ses bienfaits nutritionnels, le figuier est un arbre symbolique de l'histoire de l'humanité. C'est l'un des cinq arbres divins (avec la vigne, l'olive, la datte, la palme et le grenadier) que Dieu a mentionnés dans le Coran. 

    Le figuier préfère le perméable sol riches, profonds et frais, mais acceptant le terrain rocailleux; il ne prospère que dans une exposition chaude et ensoleillée. C'est un arbre qui ne dépasse pas 7 à 8 mètres de hauteur et qui ne mesure souvent pas plus de 3 à 4 m de large, avec une couronne basse, arrondie et étalée; son tronc est épais et peut dépasser 1 m de circonférence. Il commence à produire après 12 ans et continue à produire jusqu'à 50 ans. Le rendement de chaque arbre étant de 50 à 80 kilos de fruits, selon la qualité de la terre et le mode de culture, etc. En Algérie, la culture du Le figuier est concentré dans l'état de Tizi-Ouzou et Béjaïa (les régions de Beni Maouche et Seddouk produisent 70% de la production Algérienne et cultivent les variétés les plus renommées). En septembre 2007, l'Etat de Tizi Ouzou a organisé la première édition de la fête de la figue. 

     Au-delà des civilisations et des religions, le figuier et son fruit restent au cœur des croyances, coutumes et pratiques qui évoquent ses vertus protectrices, fécondantes et régénérant. Plusieurs auteurs de la région de Kabylie ont écrit à ce sujet, comme A. Ibazizen, dans son livre "Le pont de Bereq'mouch" ou le saut de mille ans, fait une véritable ode à cet arbre. Il se lit comme suit: "  Il y a, bien sûr, beaucoup d'autres arbres fruitiers en Kabylie, mais aucune de leurs cultures n'a reçu un nom spécifique et spécifique, alors que celle du figuier porte un mot qui déplace n'importe quel vrai Kabyle où qu'il soit: Lekhrif! Le temps de pauvreté, sinon de misère, que la Kabylie a vécu en hiver et au printemps, il y a eu trois mois d'abondance relative sous le figuier". En plus du grand romancier kabyle Mouloud Feraoun qui a aussi écrit sur cet arbre nourricier: "Il y a, près du village, une place qui appartient à tous. Les figuiers, les treillis et les cactus sont accessibles à tous. Le village s'en occupe, les bergers le respectent. C'est pour les pauvres. Un lieu où, par modestie, les riches et les moins fortunés n'ont jamais mis les pieds. Il est là pour celui qui veut. Il n'y a que les nécessiteux qui veulent. Dans le village, personne n'est privé de figues. Lorsque nous levons l'interdiction, nous célébrons tous. Les maisons sont vidées avant l'aube; Les champs renvoient l'écho des appels joyeux; Nous vivons un jour heureux, le premier jour de lekhrif (Automne)! Alors, ne demande plus après nous! Nous allons bien. Incontestablement. Figues fraîches et raisins, nous savons les manger. Nous les mangeons par amitié pour nos figuiers et nos treillis. Il faut arracher ce pédoncule, essuyer le lait qui suinte et l'offrir entièrement. Comme Allah vous donne. Car c'est parfait comme un plat divin qui n'a pas besoin de préparation. Lekhrif passe par là. Dans la bouche nous gardons pour quelque temps le doux parfum de la dernière figue et aussi, comme un regret, le picotement de la dernière sève d'octobre. Les arbres plus légers se lèvent sans enthousiasme, prennent une mine ravagée et froide. Les champs sont silencieux, les chemins perdent leur animation. Si-Mehammed erre, désolé dans les profondeurs des ravins pour découvrir quelque pauvre figue lavée avec son jus et perdue sous les larges feuilles jaunes. Mais déjà il laisse tomber la colonne vertébrale. Lekhrif est terminé. Il sait ce qui nous attend". 

     Il y a trois sortes de figues sur le marché: la figue verte (la plus juteuse, la peau fine), la violette (la plus sucrée et la plus juteuse), la noire (douce et légèrement sèche). D’espèces, dont Azanjar, Thaghanimt, Thaverkant, Thachevhant, Thaamrawith, Thahayunt, Abgaythi...

    La figue fraîche ou sèche est très digeste et a une grande valeur nutritive surtout à l'état sec Elle contient beaucoup de sucre, protéines, lipides, potassium, phosphore, calcium, oligo-éléments, vitamines comme la vitamine A, B et beaucoup de vitamine C fraîche, fibre. La figue est délicieuse à consommer, et très simple à cueillir: affinée avec précision, elle peut être dégustée immédiatement. Il est aussi l'un des fruits préférés des sportifs, car une fois séché, il devient très énergique, ce qui est parfait pour les accompagner pendant ou après l'effort. Il faut 3 kilos de figues fraîches faire 1 kilo de figues sèches. 

Personnellement, j'aime assister au début de la moisson; c'est un vrai plaisir d'aller cueillir ces fruits dans les arbres centenaires plantés par les ancêtres. Lorsque vous visitez un Kabyle, il est certain que celui-ci sera fier de vous proposer de déguster les figues de son propre verger et vous repartirez avec un panier plein.

Écrit par ARAB Sabrina